CORDERO AL HORNO

INGREDIENTES
Cordero
Aceite
Ajos una cabeza
Romero
Laurel
Tomillo
Pimentón
Vino blanco
ELABORACIÓN: El día anterior de prepararlo lo hay que adobar,en un mortero se pone los dientes de ajo se machacan bien con un poquito de sal gorda,se pone el romero laurel,tomillo se machaca todo bien  pones una cucharada sopera de pimentón se mezcla y un chorreón grande de aceite se mezcla todo bien,  con esto se baña el cordero se tapa con papel albal y para la nevera hasta el día siguiente,se pone en una fuente de horno y se mete yo lo pongo a 170º después de un rato lo baño con un baso de vino blanco, lo voy bañando en vez en cuando para que no quede seco y cuando veáis que este tierno listo para comer,no os dijo tiempo ya que depende del cordero y de tipo de horno que tengáis la clave es el adobo y se me olvidaba echarle sal ante de meter en el horno…

Como podéis ver estas son las fotos del proceso hasta llegar al plato,probarlo ya vareéis que roquete bueno esta

Albóndigas de carne

ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES

Carne picada de ternera 500g

Cebolla 2 pequeñas 1grande

Ajo 2 dientes

Tomate en salsa 1chd

Huevos 2

Pan rayado

Harina

Aceite

Vino blanco 1/2 vaso

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:En un mortero se pone los dientes de ajo se machacan

bien se pone sal,pimienta,pan rayado un poco,   vino un poco y se mezcla bien,se pone la

carne en un cuenco se echa el majado,los huevos y la cebolla bien picada con la picadora

se mezcla bien todo,se van formando las albóndigas, con un poco de harina se

van friendo y se reservan.

SALSA: en una cazuela se echa el aceite de freír las albóndigas,se cuela,se usa si no esta 

quemado,si no se echa limpio,se pocha el resto de la cebolla bien picada,tiene que quedar

trasparente,pones el resto del vino y el tomate se mezcla,pones las albóndigas,se echa 

un poco de caldo si se tiene si no un poco de agua se menea un poco la cazuela y se dejan

a fuego lenta hasta que estén..

Hay quien le echa miga de pan mojado en leche,a mi no me gusta las hago como

las hacia mi madre,con la diferencia que ella pochaba,la cebolla un poco en una sartén

no tenia picadora es una opción para quien no la tenga, la cebolla no se nota y quedan

muy jugosas...